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阿水伯包子官網:http://www.16888.idv.tw/

阿水伯包子粉絲團:https://www.facebook.com/ashuibo/

官方line  http://accountpage.line.me/q/eOeY_L4-6B

 

 

 

 

 

 

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蘋果日報動新聞

https://www.youtube.com/watch?v=rDFKErFEges

蘋果日報原文

http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20161009/964530/

阿水伯包子官方line

http://accountpage.line.me/q/eOeY_L4-6B

 
 
 

台南市安平區阿水伯包子店,為鼓勵國、中小學生努力求學,兩年前舉辦「滿分考卷換肉包」活動,只要國中、小學生拿著一百分月考考卷正本,就可以免費兌換一顆15元的鮮肉包,平均每年送出的肉包約150顆。包子店創辦人李海水今年76歲,國小畢業後就成為麵包學徒,擁有60年的功力,曾在克林食品、百香餅家、富昌餅舖、丹比食品等知名老店任職;2007年退休後,因不捨傳統工法失傳,兒子李雲郁辭去金融業工作,傳承技藝,父子倆在安平開店,並獲選為「百家好店」。李海水說,包子店鄰近安平國小,他看見小學生常晚間背著書包從安親班回家,想起自己年幼時必須從漁光島赤腳走一個多小時,才能到位於鯤鯓的龍崗國小上課;如果回家的時間太晚,家中沒水沒電,根本無法做功課。他才想以一顆包子鼓勵學子向學。「滿分考卷換肉包」活動在社區傳開來,許多家長、學童都知道這項好康,月考過後總會有家長帶著學生到包子店換肉包。林姓家長帶著就讀國小小孩拿著一百分數學考卷來換肉包,他說店家的肉包很好吃,對這種鼓勵小朋友方式,直誇很有愛心。(劉榮輝、辛啟松/台南報導)

李海水、李雲郁舉辦「滿分考卷換肉包」活動,鼓勵學子努力用功。劉榮輝攝

 

李雲郁(右)傳承父親李海水手藝,開設阿水伯包子店。劉榮輝攝

阿水伯包子店從兩年前舉辦「滿分考卷換肉包」活動。劉榮輝攝

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糕餅業者創新推出「劍獅香餅」
2015-09-22 09:33:05 聯合晚報 記者黃宣翰╱即時報導

   椪餅是早期台南孕婦生產後進補傳統糕餅,安平糕餅業者李海水與兒子李雲郁,中秋節前推陳出新,結合安平在地劍獅文化,將劍獅圖騰印在椪餅上,今天創新推出新奇「劍獅香餅」,成為安平在地特色美食點心。

糕餅老師傅李海水說,椪餅又稱香餅,製作過程不添加任何色素、膨鬆劑,完全以低筋麵粉、麥芽糖、黑糖、花生油製成內餡,遇熱產生氣體膨脹,使得椪餅變得圓圓椪椪的,過程中,外皮有一點破洞的椪餅就做不成。

李海水說,早期台南婦女生產後,一般都會以椪餅煎麻油,當點心進補。食用做法以少許麻油熱鍋,加入薑片,椪餅平放於鍋內,餅上開一個洞,打一個雞蛋進去,將雙面煎熟,變外脆內軟,食用別有一番風味。

李雲郁與父親李海水腦力激盪後,決定使用紅棗粉調色,把劍獅圖騰運用在椪餅上,做出「劍獅香餅」,已有人預訂,中秋節前贈送給親友一起分享。

 

台南糕餅業者把劍獅圖騰印在椪餅上,創新做成「劍獅香餅」,成為安平在地特色美食點心。記者黃宣翰/攝影

台南糕餅業者把劍獅圖騰印在椪餅上,創新做成「劍獅香餅」,成為

安平在地特色美食點心。記者黃宣翰/攝影

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阿水伯手感包子 安平飄香

中華日報   記者陳銀全2015-10-10


 堅持傳統手工製作,以價美親民等理念,希望民眾可以吃得健康、養生,在安平區經營阿水伯包子店的李海水,希望藉由傳統手工包子的精神宣傳,結合同業,共同為府城美食文化盡一心力。
 李海水從國小畢業就已經接觸麵食業製作,迄今逾一甲子,從麵包學徒、糕餅師傅、開店經營,一路走來,始終不變的理念,仍舊是傳統手工製作的堅持。
 已經七十四歲的李海水說,從前求學路程很艱辛,讀國小時需要赤腳徒步一個多小時才能抵達校園,經常進入教室後才發現腳底已經被荊棘割傷,傷痕累累,至今仍留下許多疤痕。原本小學畢業後有機會繼續唸書,但當時家中的經濟狀況不允許,為了分擔家計,於是選擇當麵包學徒。
 當時包子是麵包店其中一項商品,也是學做麵包基礎食品之一,這段麵包製做的基本功夫養成,為他日後在糕餅等小吃製作上奠定良好的基礎,讓他與糕餅業結緣。
 後伍後,又到一家餅店擔任糕餅師傅,這期間除了接觸原本熟悉的麵包製作外,還嘗試其它食品的製做,例如,喜餅、喜慶糕餅、包子、饅頭等,所涉及的食品製作開始多元化,為後來自創事業打下根基。
 李海水說,後來到一家知名食品公司任職,工作了十四年,直到民國九十六年退休,原本退休後,準備含飴弄孫,卻在老顧客的盛情邀請下重起爐灶,以「阿水伯」的名號在安平重新經營,不過其經營方式則是以客製化為主、一般販售為輔,並嘗試著將傳統手工製的理念繼續向下傳承。

 阿水伯包子官網:http://www.16888.idv.tw/

阿水伯包子粉絲團:https://www.facebook.com/ashuibo/

官方line  http://accountpage.line.me/q/eOeY_L4-6B

店址:台南市安平區育平路345號

營業時間:每日06:00~18:30(全年無休)

電話:062989586 0919159970

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阿水伯一甲子功夫品牌故事

The Story of a Sixty-year-old Brand - A Shui Bo

【阿水伯傳統手工包子】,創辦人李海水師傅,經歷【克林食品】、【百香餅家】、【富昌餅舖】、【丹比食品】,從國小畢業就已經接觸麵食業製作,從麵包學徒、糕餅師傅、開店經營,至今有一甲子功夫,而美食的製作涉及不同層面,跨足包子、糕餅、西點烘焙,節慶禮品等食品的製作,李海水師傅,因美食製作精湛,人稱阿水師、阿水伯,原民國 96 年丹比食品退休之後,準備含飴弄孫、享受天年之際,因不捨臺南傳統美食失傳,經全家商量由兒子與媳婦來傳承,以「阿水伯」的名號在安平重起爐灶。

阿水伯包子的經營,就是手工製作,沒有添加任何防腐劑,完全用老麵發酵,並且包子皮、內餡完全用 60 年前台南道地傳統工法製作,肉則是由市場每天運送至店裡加工,其中包子外皮手工捏法,完全反映手工包子細膩度,其製作過程完全需要用手工揉,並且包子皮要經過 10 小時老麵發酵後製作,因為能夠吸收胃酸,具有保護胃壁的作用。

阿水伯包子理念,不僅在地實在經營,更是回饋鄉里,民國 29 年次的李海水師傅,當年住在漁光島,上學赤腳要走一個小時多才能到鯤鯓的龍崗國小,當時家中沒有水、電,如果太晚回家,沒辦法寫作業,回憶當年可說相當艱苦,為鼓勵學生努力唸書,只要全省公、私立國中、小學生,憑當年學年度一百分考卷正本,就送一顆鮮肉包,也希望學生能珍惜時間唸書。

在安平經營期間,通過臺南市政府觀光旅遊局臺南問路店申請,並積極配合臺南市政府商展活動,包含臺南市商展、大新營購物節嘉年華商展、臺南市購物節、臺南市好蜜 e 點通、臺南市百家好店徵選等活動,並通過徵選 103 年臺南市商業現代化輔導計畫店家,接受雙語環境營造提供商品中英文標示與建立阿水伯包子形象官網加值品牌行銷,並於同年獲 OTOP 經濟部中小企業處推薦通過在地美食,在食品上利用椪餅結合足球、棒球、安平劍獅發揮文創,獲大陸官方人民日報,聯合報、中華日報、經濟日報的報導,受各界肯定。

 

Hai-Shui Li, the founder of A Shui Bo Traditional Hand-made Steamed Bun, had acquired the experience in Klin Company, Bai Xiang Bakery, Fu Cheong Bakery, and Dan Bi Food Company. He has been working in Chinese style dessert and pasta industry since he graduated from elementary school. Beginning as a bakery apprentice and turning into a pastry chef, Li has run his own shop for sixty years. Li’s culinary specialty ranges from bun-making, pastry and Western dessert baking to festival gift set producing. He is also known as “Master Shui,”or “A Shui Bo” for his refined culinary expertise. As soon as retired from Dan Bi Food Company in 2007, Li planned to enjoy a cozy and comfortable life with his family. However, for fear of witnessing the disappearance of traditional Tainan delicacy, Li, designating his son and daughter-in-law to undertake his business after the family round table discussion, made a fresh start in pastry making under the name of A Shui Bo in Anping.

The business concept of A Shui Bo Steamed Bun is based on making buns from scratch. There is no preservative added, and the buns are made from fermented old dough. The bun dough and fillings follow the authentic Tainan traditional way used sixty years ago. Pork is distributed directly from the market to the shop for process every day. Especially, the bun sculpting completely reflects the texture of bun itself. The making process is thoroughly hand made, and, besides, the old dough needs ten-hour fermentation. In this way, Li’s bun can absorb gastric acid to protect consumers’ stomach.

Based on running a local business honestly, A Shui Bo Steamed Bun returns the favor to its community. Born in 1940, Hai-Shui Li lived on Yu Guang Island. He spent an hour going to Long Gang Elementary School barefoot. At that time, there was no water and electricity in his house. If he had gone home too late, he couldn’t have finished his homework. It was truly a hard time as well as a precious memory for him. To encourage students to study hard, Li offers students, who show the proof of a full mark on any examination, no matter in public or private junior high and elementary schools, a free steamed bun. He sincerely hopes students can treasure the time when studying.

While running the business in Anping, A Shui Bo Steamed Bun successfully acquires the position as a tourist information center certified by Tourism Bureau of Tainan Government. Li actively participates in many tradeshow events held by Tainan City Government, including Tainan Tradeshow, Pan-Hsinying Shopping Carnival Tradeshow, Tainan Shopping Festival, Tainan Good Stuff, The Best Store in Tainan and to name a few. Moreover, in 2014, A Shui Bo Steamed Bun becomes the candidate for receiving the modern business transformation program in Tainan. The program helps to assist the shop to have a bilingual in-store environment with products in both Chinese and English description. Meanwhile, it also helps recreate the image of A Shui Bo Steamed Bun so as to build up its official website for the market. Last but not least, A Shui Bo Steamed Bun wins itself the name of recommended local food in OTOP supported by Small and Medium Enterprise Administration, Ministry of Economic Affairs. In terms of culture innovation, Li used the image of soccer, baseball and Anping Sword Lion to re-create the shape of Bun Cakes. In so doing, Li has obtained his credit and reputation by Renmin Ribao (The official Daily in China), United Daily NewsChina Daily News and Economic Daily News.

 阿水伯包子官網

http://www.16888.idv.tw

 

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    李雲郁也是安平區阿水伯包子店的老闆,他將足球圖騰和椪餅結合,贈送給石門國小足球隊,鼓勵小朋友踢球更有精神也希望足球椪餅能讓孩子了解安平的椪餅文化。

    台南市石門國小參加106年市長盃足球錦標賽,獲得女童組冠軍、中年級組亞軍,家長會副會長李雲郁自製足球椪餅,獎勵學生。石門國小校長郭芳朱表示,足球隊在兩位教練朱玉樹、林家聖指導下,穩定成長,比賽前幾天大雨滂沱,蕭壠足球場泥濘不堪,足球隊奮戰不懈,踢下歷年來最佳的成績。

    石門女子足球隊長楊佩怡,曾代表台灣到中國漳州比賽,她說,上國中後要繼續踢足球,朝足球國手目標前進。

石門國小足球隊獲佳績,家長會副會長李雲郁(著紅衣者)贈送足球椪餅獎勵隊員。(記者劉婉君攝)

石門國小足球隊獲佳績,家長會副會長李雲郁(著紅衣者)贈送足球椪餅獎勵隊員。(記者劉婉君攝)

http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2099831

阿水伯包子店

台南市安平區育平路345號

06-2989586

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Lamigo桃猿~~球迷入場送棒球椪餅

 #棒球椪餅 

#洪一中 

#林鴻育

 #陳俊秀

#王柏融

劍獅學堂蓋手印

 

 

 

王柏融

 

 

 

 

台南市安平區育平路345號

阿水伯棒球椪餅

06-2989586

0919-159-970

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#請自行確認店家活動訊息

1.※阿水伯包子鼓勵學生※

阿水伯包子創辦人:李海水師傅,當年住在漁光島,上學赤腳要走一個小時多才能到鯤鯓的龍崗國小,當時家中沒有水、電,如果太晚回家,沒辦法寫作業,回憶當年可說相當艱苦,為鼓勵學生努力唸書,也希望學生能珍惜時間唸書。

※條件:

全台國中、小在校學生本人至現場,憑當學年段考100分考卷,可免費兌換鮮肉包一個。

(每人限換2張)

※兌換地點:

台南市安平區育平路345號 06-2989586

http://www.16888.idv.tw/fullmark.php

 

 

 

 

 

2.※考試100分 腸腸鼓勵你※

<活動方式>

凡國中、國小學生親自持『106年期中一百分考卷』,即可至黑橋牌直營門市與專櫃,兌換免費烤香腸1串。

黑橋牌要送考100分的孩子

香噴噴的 #黑橋牌 #烤香腸 1 條

快準備好💯分考卷 😁🎶

5/1 開始,我們等你呦!

別忘好康道相報,快tag 及分享給朋友

<兌換時間>106/5/1~106/5/31止

<兌換地點>全省黑橋牌直營門市或專櫃

https://www.blackbridge.com.tw/location

(新光三越A8專櫃除外)

 

3.※訂正考卷換雪糕※

 「犯錯後學到的,比完美更重要。」

 犯錯,是學習的一部份,只要訂正與改進,學會了,就是好的學習。長大以後,無盡的事件告訴我們,學習重要不在於打上多高的分數,而是學習犯錯的過程,我們學得多深。

▍活動時間|4月21日(五)、4/23(日)、4/28(五)、4/29(六)

▍活動對象|國小一至六年級

▍活動方式|憑月考訂正考卷至營業地點,檢查完畢後,即可兌換雪糕一份。(一人以一份考卷兌換一份雪糕)

兌換地點如下:

▍4月28日|舊來發餅舖(自強街15號)

▍4月29日|新美街189號2樓

沒有自動替代文字。

 

4.※百分卷換豆花;學童獎勵計劃※

水河伯五0年代古早豆花店

台南市安南區海佃路3段292號

06-2458066

 

5.※大潤發台南店※

台南市國中、小學生100分考卷,可換霜淇淋乙隻(每人最多換2張)

兌換時間:4/22-5/7

 

6.※安平Me兔親子遊樂園※

好消息~寶貝們即將進入月考週了,Me兔🐰親子遊樂園特別獎勵寶貝們,只要月考考試滿分💯,就可拿考卷來免費兌換50元💰代幣,給寶貝們獎勵一下喔!希望寶貝們都能盡全力考試,加油!加油!

06-2985320

 

 

7.※考試100分 #老冬家冬瓜茶飲專賣店獎勵你※

➡即日起至5/31止

※家中小寶貝們持當學年度月考考卷滿100分※

可免費換取一杯30元飲品

【每人限換一杯】

※用對象【國中,國小學生】

※換方式【凡持國小,國中當學年度段考考卷滿100分】

安平區郡平路202號    06 295 2286

8.※阿太伯臭豆腐(只營業六日)

台南仁德中正路二段297號

0977383991

 

 

 

 

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經濟部中小企業處 吳明機處長

 

 

中衛衡發展中心 朱總經理

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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跟著領隊sky玩~~

隱身在台南安平區的肉包和軟椪餅,是在地人強力推薦的早餐,軟的椪餅更是台南唯一,也是小朋友的最愛!台南除了是文化古都之外,更是美食之都

今天要來介紹在地人強力推薦的【阿水伯肉包】

阿水伯光是捏包子就超過一甲子,在府城知名的丹比麵包.克林肉包.富昌餅點…等等,

擔任糕點師傅,跨足包子.糕餅.西點烘焙等

李海水師傅,因美食製作精湛,人稱阿水師、阿水伯,原退休之後,準備含飴弄孫、享受天年之際,因不捨臺南傳統美食失傳,經全家商量由長子李雲郁與媳婦許美珍來傳承,以「阿水伯」的名號在安平重起爐灶

開店後更榮獲台南金讚.百家好店,為了鼓勵小朋友認真讀書,更提供100分免費換鮮肉包,

藉此鼓勵小朋友

今天阿水伯製作的是客人預約的壽桃

裡面的紅豆泥好大一塊阿!難怪在地人都推薦,一看就是用料實在

店家光是基本款的包子就有10種之多,而且更是中英文都有

那雲煙飄渺的蒸氣,帶出美味的包子香氣,當然要買幾顆品嘗一下

而店裡還有一樣超特別的軟椪餅一定要買,如果你吃過台南的椪餅,那硬如餅乾的外皮你一定忘不了,而這裡的外皮竟然是軟的

而且店家發會創意,還有棒球版本的,這一顆都跟哥哥臉一樣大了!

這迷人的黑糖椪餅,入口軟硬適中,小朋友都可以輕鬆吃,兩個人竟然吃掉一個@@,

竟然說還要吃,看來這傳統的椪餅深獲喜愛

阿水伯的餡料,採用夾心肉跟後腿肉,口感Q彈又不軟爛

起司包的外皮也裹上一層起士粉

內餡採用乳酪絲和起士,一拉開還牽絲呢!口感豐富有著濃濃起司香,強烈建議要熱熱吃,更能感受到起司的美味!總結:來台南記得帶齊四個胃,才能一直吃一直吃,推薦給大家參考!

跟著領隊sky玩~~

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