台南店家雙語化外籍友人親體驗 @ 賴清德市長推薦:台南安平美食小吃阿水伯手工包子

台南店家雙語化外籍友人親體驗

【天眼日報記者田進山/台南市報導】

台南的阿水伯肉包、吳萬春蜜餞、江水號八寶冰、阿美飯店等，是臺南人耳熟能詳的第二代、第三代老店，更是陪伴許多人從小到大的好味道。為了讓更多來臺南的外籍友人體會臺南小吃的美好滋味，臺南市政府經濟發展局特別輔導店家雙語化，協助店家現代化、建置雙語環境，並提供中英對照商品品項、菜單、目錄、簡介文宣等，搭配產品照片，方便外籍人士來店消費。

經濟發展局表示，「臺南市商業現代化發展計畫」以客製化方式，為本市店家量身訂作雙語環境，參與店家包括著名的阿美飯店、宜立禾米舖、沐康廬商行（show豆）、鄉野碳燒羊肉爐…等30家店家。輔導團隊盤點臺南市特色料理、小吃及伴手禮，輔導過程從諮詢、訪視、診斷建議到協助英語翻譯，目前已逐步完成。此外，更翻譯538個商品品項，建置中英對照資料庫，並分享於台南商業網。

臺南市政府刻正積極推動英語為第二官方語言，協助店家硬體環境雙語化是目標之一，第二官方語言辦公室（簡稱:二官辦）除了逐一校對中翻英內容，嚴格把關翻譯的品質，更邀請外籍友人Peter和Ben前往店家親身體驗雙語化店家的購物環境，希望他們從外籍人士的消費習慣提供建言，供日後擴大建置臺南市店家雙語環境時參考。

擔任學甲國小行動英語車外籍老師的Peter和Ben拜訪阿水伯肉包時，表示店牆上的各類包子產品照片搭配雙語品名，一目瞭然，容易購買，即使和店家用英語溝通的程度有限，但「用指的就買得到包子」，很方便，而且他們對於傳統的紅龜、紅圓、壽桃特別感興趣。老闆李雲郁說，自從有雙語化標示後，外籍客人能買的包子變多了，以前大多只買起士包，現在看得懂其他包子的品項，可以多買其他口味的包子。Peter和Ben建議，店面外可放一座醒目的大招牌或大旗子，簡單標明「Steamed Buns」（包子）兩個大字，這樣外籍遊客在路上逛時，一眼就會在一片中文招牌中，注意到Steamed Buns「包子店」，對於招攬生意會有幫助。

吳萬春蜜餞是臺南最受歡迎的伴手禮之一，兩位外籍老師認為店面的雙語建置設計「很幽雅、很吸引人」，店牆上的雙語店史說明搭配黑白照片，讓他們對吳萬春蜜餞有更深入的認識，老闆吳宜勉也透過翻譯向Peter和Ben說明蜜餞的製作過程。雙語化的蜜餞標示幫助Peter和Ben瞭解蜜餞的原料是哪些水果，而他們也提出三項建議：一、由於店內的秤重單位是「兩」，建議可加上歐美人士較熟悉的重量單位「公克」（grams），例如100 grams（一百公克）多少錢，便於購買時瞭解重量多少。二、鹹、甜、酸的不同蜜餞，於甕上可用不同顏色的貼紙標出，如鹹（紅色）、甜（紅色）、酸（黃色），這樣外籍客人可以清楚知道哪些蜜餞是自己喜歡的口味。三、除了店內的雙語標示外，店門上也可以設個醒目的英文招牌「Wu Wan Chun Preserved Fruits」（吳萬春蜜餞），因為英文招牌最容易吸引外籍客人的視線。

位於海安路上的江水號八寶冰具有85年的悠久歷史，老闆娘方秀芬「英語嘛也通」，用英語「Welcome to Tainan」向Peter和Ben打招呼。除了在店內建置雙語環境外，方秀芬更積極鼓勵員工學簡單的英語常用句，像「Pleaseorder here.」（請過來這邊點）、「Which one would you like?」（你喜歡吃哪一樣？）等，也希望有英語志工到店內教員工這些常用的英語。江水號是老店、名店，Peter和Ben在江水號店內吃冰時，用外籍遊客經常使用的TripAdvisor英語App，找到了TripAdvisor上對江水號舊址的英語簡介。Peter和Ben建議，應該在英文網站上大力行銷臺南市的雙語店家，例如把雙語店家的介紹和地址等資訊，上傳網站並附上Google地圖，也應把雙語店家資訊上傳英語的TripAdvisor，因為這個App會自動定位遊客的所在地，把附近好吃、好玩、好住的地方介紹給遊客，是目前很受外籍遊客歡迎的App。

Peter和Ben也拜訪了宜立禾米舖，米食文化是外籍人士較不熟悉的領域，但老闆曾耀彬成功用精緻獨特的包裝設計，結合米食文化和臺灣婚宴與節慶的習俗，讓「米禮」成為婚宴與節慶的小物，頗受歡迎。由於聖誕節將近，在西方文化中，聖誕節是交換禮物的溫馨季節，Peter和Ben建議，或許可把包裝精美的「米禮」，行銷為聖誕節送禮的選項，為「米禮」和西方文化建立連結。

市府經濟發展局和台南市府第二官方語言專案辦公室表示，明年將繼續店家雙語化的工程，而外籍友人的建言對於未來推動店家雙語化極有助益，尤其是利用外籍觀光客常用的App與網站來行銷臺南雙語店家，更是市政府推動雙語店家計畫中，必須積極落實的重點項目。
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